文 | 定焦 One，作家 | 苏琦，裁剪 | 魏佳

咖啡茶饮市集从来不缺黑马，当霸王茶姬一都在北上广深高唱大进之时，下千里市集又偷偷出现了一个巨头——甜啦啦。

生计在北上广的年青东说念主可能不知说念这个品牌，然而这家 2015 年缔造于安徽蚌埠的茶饮品牌，照旧在三四线城市开出了近 8000 家门店，并喊出了艰涩万店、准备上市、来岁营收过百亿的标语。

它之是以被市集如斯宝贵，还有一个原因是，它和蜜雪冰城确切是太像了，其首创东说念主王伟在创办甜啦啦之前，在蚌埠加盟过 8 家蜜雪冰城。他曾对媒体暗意，初期时有在师法蜜雪冰城，但当今（两边）辞别照旧很大。关联词，在不少顿然者和加盟商眼里，甜啦啦仍然是蜜雪冰城的"平替"。

在订价上，此前在 10 元以下廉价钱带一骑绝尘的是蜜雪冰城，甜啦啦杀入的亦然这个价钱带。在居品上，甜啦啦和蜜雪冰城一样，主要作念果茶，但大部分用的是果酱而非现制生果。在买卖形态上，它们都通过向加盟商销售奶茶原材料等盈利，同期收取一部分加盟用度。

但它们也有不同。在地域上，甜啦啦比蜜雪冰城更为下千里。据统计，甜啦啦三线城市及以下的门店占比高出简略，而蜜雪冰城的这个数字不到六成。在自建自产的供应链上，甜啦啦与蜜雪冰城还存在不小差距。

2023 年 9 月，甜啦啦对外显现其上市运筹帷幄表—— 2023 年禁受券商指点，2024 年制定港股上市运筹帷幄，2025 年杀青港股上市。

现时，蜜雪冰城两次提交招股书后尚无新施展，甜啦啦能够自后者居上，杀出一条血路吗？

"抄"爆品、更廉价、更下千里

甜啦啦的店到底长什么样？饮品口味到底如何？带着这么的疑问，在一个责任日的晚上，「定焦 One」捕快了北京某甜啦啦的门店。笔据捕快的情况，从其客单价、居品、选址三方面勾画一下概貌。

笔据巨匠点评炫耀，戒指 2024 年 10 月底，甜啦啦在北京有 43 家店，大部分门店都开在五环外，如顺义、昌平、平谷、延庆等区域。

「定焦 One」捕快的这家门店，开在学校左右，近邻还有一些餐饮小店。店面干净、主调黄色、伴计一东说念主。冬季本等于奶茶淡季，叠加责任日的成分，这家店当晚半小时内独一五六位来宾，客单价约为 8 元，多为年青学生群体。除了饮品之外，店内还出售单价 1-2 元的辣条、锅巴等小吃。

甜啦啦店内装修（左）和货架（右） 摄 / 定焦 One

兼并时段，2 公里外的一家蜜雪冰城有三份外卖订单和 10 多位来宾，客单价约为 6 元。蜜雪冰城在店内一样出售小吃以及邻近居品，红色的主色彩、随地可见的雪王形象和"蜜雪冰城甜密蜜"的主题曲，使得店内的氛围更吵杂、IP 更齐集。因为制作时候和历程相对圭臬化，蜜雪冰城和甜啦啦出餐速率都很快。

甜啦啦近邻是一家蜜雪冰城 摄 / 定焦 One

对比两家的客单价和菜单，SKU 数目差未几，然而蜜雪冰城的菜单分区显著且有咖啡系列，均价约 7 元。而甜啦啦的均价比蜜雪冰城贵 2-3 元，以果茶为主，菜单重点不够杰出。伴计告诉「定焦 One」，店内的果茶除了葡萄是去皮果肉，还有部分橙子类居品是鲜果，其他都是调配果汁和果酱。这少许，和蜜雪冰城近似。

甜啦啦和蜜雪冰城的菜单对比 摄 / 定焦 One

在居品打算上，能在甜啦啦的菜单上看到不少其他奶茶品牌爆品的影子，但价钱更低。比如甜啦啦"清风茉白"就被称为是霸王茶姬的"伯牙绝弦"平替，清风茉白 8 元，伯牙绝弦 17 元。喜茶的多肉杨梅、喜柿多多，在甜啦啦也能找到同款廉价居品。

有业内东说念主士合计，甜啦啦遴选的是"师法策略"，即师法照旧锻真金不怕火的爆品，这么的公正是能裁汰新品研发风险，但缺少更正，导致甜啦啦难以造成我方的特色。他例如，甜啦啦的爆品"一桶生果茶"上市于今卖出了一亿杯，但更正不在于口味和原料，而在于"杯型"。这么的"更正"，其实茶百说念曾经有过，况且有许多奶茶品牌进行了跟进，用户心智不够深。

不外，嘉世征询结伴东说念主李应涛暗意，这么的"追随计谋"取决于甜啦啦自己的计谋定位，甜啦啦自己等于靠门店的边界化、供应链上风来提供廉价居品，快前锋品牌 ZARA 亦然这个旅途。

甜啦啦还有一个特色是，选址的下千里。从创立品牌一启动，王伟就将甜啦啦定位不才千里市集，且从数据看出，其将门店开在比蜜雪还要下千里的场所。

据窄门餐眼数据统计，戒指本年 10 月，甜啦啦三线城市及以下的门店占达 81.07%，而蜜雪冰城的这个数字为 56.99%。这两家不才千里市集还有一个敌手，那等于起家于浙江的古茗，用比喜茶低廉的价钱（均价 13-15 元）作念鲜果茶，其三线城市及以下的门店占达 50.44%。

三大茶饮品牌城市分散对比 图源 / 窄门餐眼

从三个品牌的区域布局，能看出各自的地皮差别——甜啦啦盘踞朔方，古茗主攻南边，蜜雪冰城寰球吐花，在绝大大量省份的门店数目都是第一。

甜啦啦、蜜雪冰城和古茗的门店主要齐集省份 图源 / 窄门餐眼

长期宝贵奶茶行业的投资东说念主陈林告诉「定焦」，甜啦啦和蜜雪冰城都在"江山四省"（山东、山西、‌河南、河北）开出许多门店，这四个省因为东说念主口密、消贫穷中等，被合计是连锁餐饮和奶茶的试金石市集，这阐发甜啦啦的运筹帷幄才略基本得到了考据。

下一步，他合计甜啦啦濒临两个挑战，一是在宽敞的下千里市集搭建起渗入力之后，如何反过来扎根高线市集；二是如安在上风区域之外，进一步训导品牌的用户真心度。

抢加盟商、边界化采购、赚差价

王伟曾暗意，品牌在发展初期师法过蜜雪冰城，但当今照旧作念出了相反化。

咱们接下来就盘一盘，甜啦啦和蜜雪冰城的运营景况如今到底有何异同。

领先需要阐发的是，甜啦啦和蜜雪冰城都是 TOB 的公司，他们不靠卖奶茶赢利，而是通过向加盟商销售奶茶原材料、配料和包装来盈利，同期收取一部分加盟费，然而占比较低。笔据招股书，蜜雪冰城的 94% 的收入都来自于销售商品。

也等于说，这两家都是通过原材料的进货价和卖给加盟商的差价获取利润，是以它们都需要更多加盟商，更密的门店以及更高的供应链成果，工夫赚到更多钱。

为了争夺加盟商，蜜雪冰城和甜啦啦的加盟门槛都不算高。甜啦啦创立当年就灵通了加盟，收费圭臬相对粗拙，当今的初期投资 15 万元起。而蜜雪冰城这几年的加盟难度水长船高，加盟门槛训导至 21 万，且对加盟商的审核机制也越发严格。

有加盟商告诉「定焦 One」，甜啦啦本年开启了免加盟费的举止，然而首批进货品料费骨子进了 8 万多元，装修花了近 10 万，加上收银机、电视机、责任服等用度，价钱远超 15 万。他有一又友加盟了蜜雪冰城，加上房钱和转让费，各项开支加起来落地价也需要 40 万左右。

数据源 / 官网

关于加盟商来说，除了筹议前期加盟用度，奶茶品牌有莫得保护距离（几百米边界之内不允许再开店），亦然必须要筹议的成分，这事关客户分流、门店竞争和赢利。

空洞多个信源的说法，蜜雪冰城从 2018 年启动遴选密集开店策略，把原本 1 公里的保护边界缩减到 500 米、200 米、100 米，有的地区照旧是 0 保护边界。而甜啦啦现时协议内保护边界也照旧收缩到了 200 米。

关于品牌来说，开店密度高，一方面能在区域打得更透，从而训导盈利率、裁汰闭店率、训导品牌有名度。另一方面，门店密度越高，物料配送老本也就越低、速率也就越快。古茗就曾在招股书里强调我方可向高出 97% 的门店提供两日一配的冷链配送劳动，以炫耀我方的竞争力。

跟着品牌的发展壮大，区域保护条目冉冉裁汰是势必趋势，"品牌越强势，越不律例保护距离"，陈林暗意。但这关于加盟商来说，可能不是一个好音讯。若何在开店数目和加盟商利益之间作念出均衡，是甜啦啦要想考的问题。

蜜雪冰城和甜啦啦的廉价形态和加盟形态，决定了它们必须醉心供应链，供应链的老本越可控，品牌的利润就越高。

蜜雪冰城和甜啦啦的供应链，都走的是"部分自产 + 边界化采购"的途径。但比较蜜雪冰城，甜啦啦品牌在自建自产的供应链上，依旧与蜜雪冰城存在差距。

有行业东说念主士告诉「定焦 One」，蜜雪冰城险些掌持了国内柠檬的订价权，自产的糖蜜和果蜜的包装瓶老本也比外购低 49%。为了裁汰配送老本，蜜雪冰城的仓储物流基地秘籍了寰球 31 个省（市、自治区），最快 4 个小时就能将原材料投递结尾门店。

甜啦啦有高管曾对媒体暗意，现时公司在安徽、华中、华北等地诱骗物流仓，不外现时其配送时效仍需要 3 天。甜啦啦也并莫得将重点放在自建供应链上。王伟曾暗意，甜啦啦在自建杯子厂之后，不再自建工场，"只须采购量够大，供应商就会给你好价钱，采购比我方作念出来的可能还低廉"。

"关于奶茶品牌来说，异常是关于平价奶茶品牌来说，供应链是必须要长期发展的工程。"李应涛暗意，前期甜啦啦以拓店为主，如今膨胀到几千家门店之后，门店的数目越多，自建供应链的才略和必要性也就越强。

下一站，出海

现时蜜雪冰城门店数达 3 万多家，比第二名古茗（9580 家）、第三名沪上大姨（8435 家）和第四名茶百说念（8398 家）的数目加起来都多。

笔据窄门餐眼的数据，甜啦啦现存门店数为 5994 家，不外笔据甜啦啦官网公布的数据，其寰球累计签约门店已超 8000 家。值得贯注的是，诚然甜啦啦总门店数排到行业第五，然而其秘籍的城市照旧高出古茗，同期以前一年的开店速率也非凡了古茗，平均每天约新增 8.02 家店。

数据源 / 窄门餐眼

不外，在资历了以前三年的"荒诞拓店"之后，甜啦啦也缓了下来。据极海品牌监测数据炫耀，近 90 天，甜啦啦新开门店数为 593 家，关店数则达到了 259 家。

图源 / 极海品牌监测

最近半年，甜啦啦的重点和蜜雪冰城一样，也放在了出海上。它们都将眼神投向了东南亚这个顿然才略和性价比匹配的市集。

李应涛解释，从地舆位置、文化相宜性及饮食风气来说，东南亚离中国市集更近，输送和东说念主工老本可控，风气也更像，顿然者对新茶饮有一定的判辨和顿然风气；从出海品牌的市集竞争来说，奶茶行业的原土竞争敌手较少。此外，蜜雪冰城和甜啦啦选拔东南亚还有一个原因与季节和口味相干，这两个品牌主打的居品偏夏日、偏甜，和东南亚的热带悠然及当地东说念主嗜甜的口味契合。

据官方数据，戒指现时，甜啦啦在印尼已有 7 家直营店、39 家加盟店；在菲律宾有 2 家直营店并运筹帷幄年底开满 5 家后灵通加盟；柬埔寨有 1 家代理及 10 家授权代理权力灵通；乌兹别克斯坦 3 家直营店建店筹备中。

甜啦啦国外精良东说念主黄满义曾对媒体提到，在"三年运筹帷幄"中，菲律宾将保底开出 800 家店，其中包括绝大部分加盟店。同期，出海也遴选了自有供应链，国内采购比例高出 95%，整柜发货，居品打算上大多照旧依托腹地生果动作原料。

而蜜雪冰城自 2018 年在越南开设首家国外门店以来，现时在 11 个国度开设了高出 5000 家门店，成为中国新茶饮品牌中出海边界最大的企业。陈林合计，蜜雪冰城的供应链圭臬化高，愈加便于储存和输送，通俗出海。

不停向外膨胀，让蜜雪冰城在 2023 年前 9 个月就取得了 153.9 亿元的收入。同期期，古茗的收入为 55.7 亿元，甜啦啦官方给出的数据是，客岁营收高出 20 亿元，本年冲 35 亿元。展望来岁加上国外市集，举座营收能过百亿。

关联词，笔据蜜雪冰城透露的数据来看，在国外市集的盈利情况并不睬想。据其招股书，戒指 2022 年 3 月，越南照旧累计有 249 家蜜雪冰城，净亏蚀 32.2 万元；在印尼，诚然营业收入可不雅，但净利润相对较低，仅为 223.55 万元。这标明，尽管中国茶饮品牌在全球的影响力在增长，但骨子盈利才略仍需加强。

2023 年 9 月，王伟提到了甜啦啦的上市运筹帷幄，但愿在 2025 年杀青港股上市。甜啦啦和蜜雪冰城在品牌定位、下千里市集和加盟形态上的重复，使得市集合计两者异日必有一战。

当今，蜜雪冰城在两次递交招股书后仍然莫得进一步施展，甜啦啦要想上市，还需要讲出更好的故事以阐发注解我方。现时，它和蜜雪冰城之间，还隔着好几个古茗。

* 应受访者条目aj九游会官网，文中陈林为假名。